Con ingredientes muy básicos, como son la berenjena, el huevo, la cebolla, el aceite y la sal, podremos cocinar platos como esta rica berenjena con huevo.
Receta de Berenjena con huevo

- 10 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Verduras y Frutas
Ingredientes para la receta de berenjena con huevo
- 2 ó 3 berenjenas
- 4 huevos
- 1/2 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
¿Cómo hacer la receta de berenjena con huevo?
Para hacer esta saborsa berenjena con huevo frito, no vamos a complicarnos prácticamente nada en la cocina, y los resultados serán deliciosos.
Comenzamos la berenjena con huevo frito, lavando muy bien la berenjena, y cortándola después en concassé. De la misma forma, cortaremos también la cebolla.
Una vez hecho esto, pondremos una sartén con un chorro de aceite al fuego. Cuando esté caliente, agregamos la cebolla y la berenjena, y echamos un poquito de sal. Sofreímos, a fuego lento, hasta que todo reblandezca.
Mientras, freiremos los huevos en abundante aceite (echándoles sal) y después, serviremos la verdura y pondremos encima los huevos. Así, ya podremos comenzar a disfrutar de este rico y sencillísimo plato de berenjena con huevo frito.
Foto orientativa: jeffreyww
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