Esta receta de berenjena a la parrilla con huevo y jamón cocido, es uno de los platos más ricos, fáciles y sanos que podemos preparar.
Receta de Berenjenas con huevo y jamón

- 10 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Verduras y Frutas
Ingredientes para la receta de berenjenas con huevo y jamón
- 2 berenjenas
- 2 huevos
- 100 gr. de jamón cocido
- Sal
- Pimienta negra molida
- Salsa de soja
- Aceite de trufa
- Aceite de oliva
¿Cómo hacer la receta de berenjenas con huevo y jamón?
Empezamos a preparar las berenjenas con piña y jamón, poniendo la parrilla a calentar y una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva.
A continuación, cortamos la berenjena en rodajas y las ponemos a cocinar en la parrilla, añadiendo una pizca de sal, aceite de oliva y pimienta negra molida.
En la sartén freímos los dos huevos y los reservamos. Cortamos, a continuación, el jamón cocido en tiras y lo salteamos con un poco de salsa de soja y aceite de oliva en la sartén.
Colocamos la berenjena ya dorada a la parrilla en el plato y añadimos encima el huevo frito. Agregamos las tiras de jamón cocido salteadas con soja.
Para terminar con la receta de berenjenas con piña y jamón, espolvoreamos todo con un poco de sal y de pimienta negra molida, y aromatizamos todo con un poco de aceite de trufa. Horneamos durante tres minutos a 200ºC para gratinar y que toda la "lasana" de berenjenas con piña y jamón cocido, se caliente por igual.
Foto orientativa: Misskaren
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