Receta de Berenjenas al horno con atún y queso

Barcas de berenjena al horno con un jugoso relleno de atún y cebolla, enriquecido con hierbas provenzales y queso gratinado.

Receta de berenjenas al horno con atún y queso

Ingredientes para la receta de berenjenas al horno con atún y queso

  • 1 cebolla normal
  • 2 berenjenas
  • 4 latas de atún en conservas
  • 65 gr. de queso parmesano
  • Hierbas provenzales
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de berenjenas al horno con atún y queso?

1

Lo primero para hacer estas exquisitas berenjenas al horno con atún y queso, es lavar bien las berenjenas, y luego abrirlas a la mitad con un corte longitudinal. Hay que vaciar las berenjenas con mucho cuidado, si es posible con un vaciador de verduras, y si no, con un cuchillo.

2

Las berenjenas vacías con las paredes con un grosor de un centímetro más o menos, las rociaremos con sal y aceite de oliva, y las hornearemos en primera instancia unos 15 minutos a 100ºC.

3

Por otro lado, en una sartén, pochamos la cebolla con aceite de oliva unos 10 minutos, luego añadimos el relleno de las berenjenas picadito, y por último, el atún desmigajado con las hierbas provenzales. Hecho el relleno, lo pondremos en el interior de las berenjenas vacías, y sobre éstas, echaremos el queso.

4

Las berenjenas al horno con atún y queso las hornearemos a 170ºC durante unos 5 minutos, o hasta que el queso esté doradito.

Foto orientativa: Lablascovegmenu

Receta de berenjenas al horno con atún y queso enviada por recetascomidas


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