Un plato muy de madres y abuelas, las berenjenas en salsa con gambas y champiñones son de esas elaboraciones completas y sabrosas, fruto del buen hacer.
Para hacer el caldo de pescado con el que "bañaremos" luego las berenjenas en salsa con gambas y champiñones, echamos todos los ingredientes en una olla, cubrimos con agua, y dejamos cocer durante una hora como mínimo.
Si lo preferís, podéis usar un caldo de pescado comprado, pero yo os recomiendo que lo hagáis.
Empezamos la receta de las berenjenas en salsa con gambas y champiñones sofriendo la cebolla y el pimiento bien picadito, y cuando la cebolla esté transparente, añadimos los champiñones limpios y picaditos. Cuando los champiñones estén listos, retiramos.
En esa misma sartén, freímos un poco las gambas peladas y las reservamos.
Luego cortamos la berenjena en rodajas de 1 centímetro de grosor, y cada rodaja, a su vez, en cuartos. Las salamos, y las pasamos por huevo batido y harina, para luego freírlas en aceite muy caliente.
En el fondo de una cazuela, machacamos azafrán y vertemos dos o tres vasos de caldo de pescado. Calentamos, ponemos todos los ingredientes, y dejamos que las berenjenas en salsa con gambas y champiñones cuezan a fuego lento durante unos diez o quince minutos más.
Foto y fuente: Ole tus fogones!
Un delicioso plato de berenjenas, puerros, champiñones y nata. Para comer de entrante con pan tostado.
Las patatas en salsa con gambas y champiñones son asequible primer plato para inexpertos. Una receta recomendable 100% por lo fácil, rápida y exquisita.
Rico y completo plato de verdura y pasta formado por una rica berenjena en salsa de tomate con ñoquis y una base de cebolla, ajo, almejas y vino blanco.
Este entrante de berenjenas con salsa de yogur, con ingredientes tan sugerentes como albahaca, piñones o granada, se convertirá en uno de tus preferidos.
Descarga las mejores recetas de Pollo
Recetas con pollo fáciles para todos los gustos y para cualquier ocasión. ¡Deliciosas!
Arroces
Bebidas
Carnes
Dulces
Ensaladas
Frutos secos
Guarniciones
Huevos
Legumbres y cereales
Mariscos
Masas
Panes
Pasta
Patatas
Pescado
Pizzas
Quesos
Salsas
Setas
Sopas y cremas
Verduras
