Receta de Besugo a la aragonesa

Una receta muy buena de besugo al horno acompañado de una sencilla salsa con un toque de pimentón. Siempre que la prepares quedarás bien.

Ingredientes para la receta de Besugo a la aragonesa

  • 1 besugo grande
  • 150 ml. de caldo de pescado
  • 1 limon
  • Aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de pimenton dulce
  • 1 copa de coñac
  • Harina de trigo
  • Sal
  • Perejil fresco

¿Cómo hacer la receta de besugo a la aragonesa?

1

Abrimos el besugo y nos deshacemos de las tripas y espina, sin llegar de separarlo por completo. Cortamos el limón a rodajas, rellenamos el besugo con él y lo cerramos.

2

Lo rebozamos con la harina, y lo disponemos en una bandeja para el horno con un chorreoncito de aceite de oliva y el coñac por encima.

3

Lo introducimos en el horno, previamente precalentado una media hora a 180º C.

4

Mientras, pelamos los ajos y los doramos en una sartén con un pelín de aceite de oliva. Le añadimos el pimentón, una cucharada de harina y removemos rápidamente para que no se nos queme. Le añadimos el caldo de pescado, removemos y dejamos hacer 5 minutos.

5

Sacamos el besugo del horno y le añadimos el preparado anterior por encima, decoramos con una rodaja de limón y una ramita de perejil y listo.

6

** Foto orientativa jeffreyww

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