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VerdurasDescubre la forma correcta de cocinar un filete de lomo de ternera, para que la carne quede tierna y jugosa.
Receta de Bistec de ternera a la sartén
- 6 min. cocción + 1 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Carnes
Descubre la forma correcta de cocinar un filete de lomo de ternera, para que la carne quede tierna y jugosa.
La sartén que vamos a utilizar para cocinar el bistec, tiene que tener un difusor grueso. Echaremos aceite de oliva (lo justo para que quede bien manchada la sartén), la calentaremos casi al máximo y cuando el aceite esté caliente, pondremos los dos bistec de ternera encima.
Para que cada bistec quede dorado por fuera, y con el punto de cocción justo en el interior, debemos dejarlos en el fuego unos 3 minutos por cara. Durante este tiempo, moveremos los bistec en la sartén constantemente. A mitad de la cocción, echaremos escamas de sal y pimienta molida negra sobre los bistec.
No pasarse del tiempo indicado es fundamental, para que los bistec estén tiernos, aunque dependerá del grosor de la carne. Servir bien calientes, recién sacados de la sartén.
Foto orientativa: @Boetter
Un bistec a secas es un filete de lomo de ternera, y para hacerlos hay que seguir el procedimiento que describo. Es fácil, y no es una receta como tal, pero es un modo de cocinado que debemos respetar para que la carne quede en su punto.
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