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- Receta de bizcocho de crema pastelera
Tierno, esponjoso y con un cremoso relleno se presenta este bizcocho de crema pastelera decorado con una fina capa de azúcar glas. Delicado y delicioso.
Ponemos el horno a calentar a 180ºC mientras vamos preparando en primer lugar, la masa de este bizcocho de crema pastelera.
En un bol, ponemos los huevos y los batimos con unas varillas eléctricas hasta que se convierta en una crema espumosa y haya conseguido alcanzar el doble de su volumen.
En ese momento, añadimos un par de cucharadas de azúcar (unos 60 gramos) y batimos de nuevo. Dejamos las varillas eléctricas y tomamos unas varillas de mano para comenzar a agregar la harina (tamizada) a la masa del bizcocho de crema pastelera.
Mezclamos con movimientos envolventes para que no baje el volumen y cuando esté todo integrado, vertemos la mesa en un molde (previamente engrasado y enharinado) y horneamos unos 10 minutos o hasta que el bizcocho de crema pastelera esté cocido.
Mientras, en un cazo, ponemos el agua y el azúcar restante, mezclamos y llevamos al fuego para que hierva. Mantenemos unos 5 minutos, removiendo hasta obtener la textura de almíbar. Retiramos del fuego y reservamos.
Sacamos el bizcocho de crema pastelera del horno, desmoldamos, pasamos a una rejilla para que se enfríe y después, cortamos a la mitad.
Pintamos cada capa del bizcocho de crema pastelera con el almíbar y antes de volver a colocar una capa encima de la otra, rellenamos con la crema pastelera.
Decoramos el bizcocho de crema pastelera con azúcar glas y listo.
Foto orientativa: fred_v
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