Receta de Bizcocho de Santa Eulalia

¿Cómo hacer la receta de bizcocho de santa eulalia?

Para hacer el bizcocho de Santa Eulalia, coger 2 bols, separar las claras de las yemas, y echar las claras en un bol, y las yemas en otro.

Montar las claras a punto de nieve con un poco del zumo de limón, y reservar.

Pasamos al bol de las yemas, donde batimos y vamos echando el azúcar poco a poco, con el fin de que se vaya integrando bien. Luego echamos el cacao y seguimos mezclando bien, y finalmente vamos incorporando la harina tamizada poco a poco y la mezclamos bien.

Luego mezclamos el contenido de ambos bols haciendo movimientos envolventes, y reservamos.

Ponemos el horno en marcha a 180ºC, cogemos el molde y con la mantequilla fundida con un pincel de silicona lo huntamos y lo enharinamos. Le damos la vuelta y le damos unos golpecitos para que desprenda el exceso de harina. Echamos la masa dentro del molde y una vez precalentado el horno, introducimos el bizcocho de Santa Eulalia en la parte central, cerramos y horneamos durante 30 minutos.

Desmoldar el bizcocho de Santa Eulalia una vez frio y decorar como más os guste.

Consejos del autor para hacer Bizcocho de Santa Eulalia:

El bizcocho de Santa Eulalia es como una esponja. Como Santa Eulalia es el 12 de febrero, es la fecha típica en la que se come este bizcocho.