Receta de Bizcochuelo

¿Cómo hacer la receta de bizcochuelo?

Empezamos a preparar este bizcochuelo poniendo a precalentar el horno a 180ºC, mientras vamos preparando el resto de ingredientes de la mezcla.

Tamizamos la harina y la mezclamos con el sobre de levadura. Tenemos que mezclar bien para que ambos ingredientes queden integrados por completo.

A continuación, en un bol aparte batimos los huevos con la mantequilla atemperada, el azúcar, la leche y el aceite de oliva. Cuando tengamos esto bien batido, añadimos la mermelada de melocotón.

Vamos agregando, poco a poco, la harina a la masa del bizcochuelo. Batimos todo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Vertemos la masa en un recipiente engrasado y horneamos a 140ºC durante 40 minutos. Al final, decoramos el bizcochuelo con azúcar glass espolvoreada.

Foto orientativa: Zordor.