Receta de Bocadillos veleños

Vamos a empezar la elaboración de estos bocadillos veleños poniendo un cazo al fuego con el agua y las guayabas picadas, aproximadamente durante un cuarto de hora.

Cuando la fruta esté lista tendremos que triturarla a bastante potencia y, posteriormente, pasarla por un colador, para que no le queden grumitos.

Añadimos a la guayaba de los bocadillos veleños el jugo de naranja y el azúcar. Removemos muy bien, para que todos los ingredientes queden estupendamente mezclados y, a continuación, volvemos a poner a un fuego lento, removiendo a menudo con paleta de madera.

Poco a poco la masa de los bocadillos veleños se irá haciendo más espesa y compacta, hasta que podamos despegarla de los bordes del cazo y la podamos ir compactando en el centro del cacharro.

Es el momento de elegir una bandejita, servirá una fuente refractaria, la espolvoreamos con un poco de azúcar, echamos dentro la masa, la repartimos bien, dejamos enfriar y la cortamos en rectángulos... Y a disfrutar de los bocadillos veleños.

Foto orientativa: Mario Carvajal