Receta de Bogavantes al ron

Con los bogavantes ya cociditos, preparar este plato es como coser y cantar, ya lo veréis. Lo primero que vamos a hacer es pelar los tomates y para hacerlo más fácilmente, nada como escaldarlos un minuto en agua hirviendo, así le haces la cruz en la base y la piel sale divinamente.

Una vez que hayamos quitado la piel a los tomates y también las pepitas, cortamos la pulpa en trocitos pequeños y reservamos. Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas muy finitas. También reservamos.

Dividimos cada bogavante en dos mitades a lo largo. Ponemos una buena cazuela al fuego, con un chorreón de aceite de oliva, y salteamos los bogavantes durante cinco minutos, dando la vuelta varias veces.

Una vez que hayamos rehogado el marisco, lo rociamos con el ron y lo flambeamos.

Incorporamos a la cazuela los ajitos picados y un par de minutos después el perejil y los tomates. Tapamos la cazuela y dejamos que los bogavantes se cuezan, a fuego lento, durante diez minutos. Servimos en seguida.

Foto orientativa: Josiah Lau Photography