Receta de Bollitos de pan

Comenzaremos la preparación de los bollitos de pan, precalentando el horno a 200ºC.

Aparte, en un bol, mezclaremos la mantequilla, con la leche tibia, el azúcar y la levadura. Removemos bien para que se mezclen los ingredientes. Taparemos la mezcla obtenida con un paño de cocina o film transparente, para dejarlo reposar un tiempo mínimo de 30 minutos.

Mientras termina de fermentar la masa de los bollitos de pan, en un bol más grande, echaremos harina y sal. Mezclaremos bien estos dos ingredientes y haremos una forma de volcán, para echar en su interior el mezcla anterior.

Con la ayuda de una cuchara de madera, iremos removiendo con cuidado la masa, hasta que veamos que ya no se pega a ella. En ese momento, echaremos la masa sobre la encimera de la cocina o mesa, previamente enharinada, y empezamos a amasar con las manos.

Tras llevar unos minutos amasando, haremos una bola con la masa, la echaremos en un bol, al que habremos untado previamente con un poco de aceite, y de nuevo la dejamos reposar, hasta que doble su volumen. Deja que la masa de los bollitos de pan reposen una hora como mínimo, depende de la temperatura ambiente.

Pasado este tiempo, volveremos a amasar la masa, para asegurarnos que desaparece todo el aire que pueda contener en su interior, debido a la fermentación. Y ahora sí, podemos darle la forma que queramos a nuestros bollitos de pan.

Pondremos la masa de nuestros bollitos de pan en la bandeja del horno, tapados con un paño de cocina, para dejarlos reposar unos minutos más, hasta que doblen su volumen. Pasado este tiempo, puedes espolvorear los bollos de pan con un poco de harina por encima y los metemos en el horno, a 200ºC, durante 20 ó 30 minutos. No te olvides de meter un vaso de agua, en el horno para la correcta cocción de los bollitos de pan.

Foto orientativa: maurid80