Receta de Bombones de limón y jengibre

¿Cómo hacer la receta de bombones de limón y jengibre?

Ponemos un cazo al fuego con el agua necesaria para la elaboración de los bombones de limón y jengibre. Además deberemos incorporar el azúcar y el zumo de limón. También rallamos la piel del cítrico y ponemos la mitad a calentar con todo lo demás.

Dejamos que todo cueza con mimo, durante diez minutos más o menos, hasta que nos quede un almíbar suave que pasaremos por el colador.

Colocamos el chocolate en trocitos pequeños dentro de un cuenco apto para microonda y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente. Metemos en el microondas y dejamos derretir.

Sacamos y mezclamos con el almíbar que hemos hecho para los bombones de limón y añadimos también el jengibre rallado. Dejamos enfriar.

Una vez que la masa esté fría, vamos formando bolitas con las manos y las rebozamos en el cacao en polvo. Colocamos en una fuente o bombonera y decoramos con la otra mitad de ralladura que teníamos reservada.

Foto orientativa: Gonmi