Receta de Bombón suizo

¿Cómo hacer la receta de bombón suizo?

Para el relleno:

En un bol mezclamos el queso crema con la crema de leche (todo bastante frío), y con 500 gr. de dulce de leche. Los 200 gr. restantes de dulce de leche, los reservamos para (posteriormente) inyectarlo en el corazón de cada bombón suizo.

Batimos con unas varillas eléctricas a bastnte velocidad, hasta que tengamos una crema consistente.

Esta mezcla la vamos a meter en una manga, con la que vamos a hacer pequeños conos con forma de bombón sobre una bandeja forrada con papel manteca.

Cuando hayamos usado toda la masa, en otra manga metemos los 200 gr. de crema de leche, y con un corte en la boquilla muy pequeño en este caso, inoculamos una pequeña cantidad de dulce de leche en el centro mismo de cada bombón suizo.

Hecho esto, metemos la bandeja en el congelador, y esperamos a que las bolas de crema estén totalmente congeladas.

Para la cobertura:

Unos minutos antes de sacar los bombones suizos del congelador, derretimos el chocolate en un cazo junto con el agua, y removemos hasta crear una crema uniforme. Lo mantenemos a temperatura ambiente hasta que se atempere, pero sin dejar que solidifique, ya que a continuación sumergiremos los bombones helados en esta mezcla.

Sacamos los bombones en tandas de 5 para que no se nos deshagan, y los introducimos en la mezcla tibia de chocolate. Los sacamos con la ayuda de un tenedor y escurrimos bien antes de volver a ponerlos sobre otra plancha de papel manteca.

Completamos la acción con todos los bombones suizos, y dejamos que se enfríen antes de meterlos de nuevo en el congelador, donde los conservaremos hasta el momento de comerlos.

Foto orientativa y fuente: Cocineros Argentinos

Consejos del autor para hacer Bombón suizo:

En vez de nueces, podemos la crema de los bombones suizos la podemos hacer con pepitas de chocolate, con trocitos de fresas, con trocitos de frutos del bosque, etc.