Receta de Bonito marinado

El bonito o atún fresco, marinado en ajo y limón, y acompañado con una simple y sana ensalada de lechuga, es un plato fácil, rápido y rico rico.

Ingredientes para la receta de Bonito marinado

  • 2 lomos limpios de bonito (o 4 rodajas de bonito)
  • Para el marinado:
  • La piel de 1 limón
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Un buen chorro de aceite de oliva
  • Para la ensalada:
  • 1 cebolla
  • Agua
  • 50 gr. de lechuga
  • Sal
  • Pimienta (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Limón o vinagre
  • 7 aceitunas (mejor sin hueso)

¿Cómo hacer la receta de bonito marinado?

Preparamos el marinado:
1

Lo primero que haremos para preparar el bonito marinado es hacer la mezcla de ingredientes que le darán el sabor particular al pescado.

2

Para ello, rallamos con un rallador fino la parte amarilla de la cáscara de un limón (mejor si es ecológico y que esté bien lavado) y machacamos los ajos. Ambos los echamos en un bol mediano y los mezclamos con un poco de sal, un poco de pimienta y un buen chorro de aceite de oliva. Lo mezclamos bien.

3

Ahora pasamos los lomos de bonito por el marinado, los embadurnamos bien y los dejamos con la piel hacia arriba en el frigorífico durante un mínimo de 30 minutos. Antes de guardarlo, tapamos el bol con papel film.

Preparamos la ensalada de acompañamiento:
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Para preparar la ensalada que acompañará el bonito marinado, pelamos y picamos en juliana una cebolla. La echamos en un bol con abundante agua.

5

Picamos la lechuga y la echamos en el bol junto con la cebolla. Removemos bien para que se hidrate la lechuga y se limpie. Reservamos.

Cocinamos el bonito marinado y presentamos el plato:
6

Transcurrida la media hora del marinado, sacamos el pescado del frigorífico y lo cocinamos a la plancha, con los jugos del marinado. Empezaremos el cocinado del bonito con la piel hacia abajo.

7

Mientras el bonito está en el fuego, escurrimos la lechuga, la echamos en un bol y la aliñamos con el aceite, un poco de sal, pimienta y, aprovechando el limón, un buen chorro de zumo de limón. Removemos bien y reservamos.

8

Cuando el bonito esté listo (el punto será al gusto de cada uno, aunque intentaremos no hacerlo mucho para que no se quede seco), lo repartimos en dos platos y lo acompañamos con la ensalada... Listo para degustar.

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