Receta de Boquerones al ajillo

Estos boquerones al ajillo los haremos, siguiendo los siguientes pasos. Primeramente, lavamos bien el pescado bajo el chorro del agua fría y les retiramos la cabeza y las tripas. A continuación, los acomodamos en una bandeja y reservamos.

Por otro lado, continuaremos este plato de boquerones al ajillo, pelando los dientes de ajo, y laminándolos. Ahora, pondremos al fuego una sartén pequeña, con un buen choro de aceite y, cuando esté caliente, freímos los ajos hasta que cojan color (mucho cuidado de que no se quemen).

Hecho esto, echamos sal al pescado y los regamos con el aceite, echando también los ajos por encima. Introducimos la fuente en el horno precalentado a 180ºC, y horneamos durante unos 10 ó 15 minutos, o hasta que empiecen a coger color. Después, sacamos los boquerones al ajillo del horno, les echamos un poquito de perejil picadito y listos.

Foto orientativa: jlastras