Receta de Boquerones al ajo con pimiento amarillo

Unos apetitosos entrantes de boquerones con pimiento asado con un aderezo de ajo, perejil y aceite.

Ingredientes para la receta de Boquerones al ajo con pimiento amarillo

  • 200 gr de boquerones encurtidos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento amarillo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de perejil rizado picado

¿Cómo hacer la receta de boquerones al ajo con pimiento amarillo?

1

Pasos previos: pelar y picar los ajos.

2

Primeramente, lavamos el pimiento, lo untamos con una cucharada de aceite y lo metemos en el horno a 200ºC durante 25 minutos.

3

A continuación, colocamos el pimiento en un plato y lo tapamos con otro, y cuando se enfríe lo pelamos y le quitamos las semillas.

4

Ahora, cortamos el pimiento en tiras de 1 centímetro de grosor, las colocamos en una fuente y colocamos un boquerón encima de cada tira

5

Después, mezclamos los dientes de ajo con el perejil, añadimos dos cucharadas de aceite, mezclamos bien hasta que el aderezo sea uniforme, y lo distribuímos con una cucharada sobre los boquerones.

6

A continuación, envolvemos los pimientos en forma de espiral y los sujetamos con un palillo de madera.

7

Finalmente, rociamos por encima con aceite y espolvoreamos con el perejil rizado.

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