Receta de Boquerones fritos con ajo

Para hacer estos boquerones fritos con ajo, lo que tendremos que hacer en un principio es limpiar bien de tripas el pescado, retirarles la cabeza, y echarles sal. Por otro lado, pelamos los dientes de ajo, y los cortamos en láminas.

Una vez hecho esto, comenzaremos a cocinar los boquerones fritos con ajo. Para ello, ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y, cuando esté caliente, echamos los ajos. Los freímos hasta que cojan un poquito de color, y los sacamos y los trasladamos a una fuente. Ahora, echamos el pescado, y lo freímos hasta que también cojan color por ambos lados. En ese momento, los sacaremos escurriéndolos bien con la espumadera, y los acomodaremos junto a los ajos en la fuente.

Hecho esto, ya tendremos listos nuestros boquerones fritos con ajo.

Foto orientativa: Javier Lastras