Receta de Boquerones en salazón

¿Cómo hacer la receta de boquerones en salazón?

Limpiamos los boquerones, les quitamos la cabeza y las tripas. Los colocamos en un escurridor y esperamos hasta que hayan eliminado todo el agua. Después las secamos bien con papel cocina.

En el tarro donde vayamos a guardarlos, echamos una capa gruesa de sal, encima colocamos los boquerones, y sobre ellos otra capa de sal, y en este orden continuaríamos hasta llenar el recipiente. Una vez lleno, presionamos para que queden apretados. Machacamos un poco la pimienta, y la incorporamos en el tarro. Para terminar añadimos la hoja de laurel.

Tapamos y guardamos en un sitio fresco durante 2 meses.

** Foto orientativa obtenida de la web "directoalpaladar".

Consejos del autor para hacer Boquerones en salazón:

Cuando se vayan a consumir, hay que lavarlos bien con agua (tan solo los que vayas a consumir), después le añades aceite y dejas que se enfríen en la nevera.