Receta de Boquerones rebozados

¿Cómo hacer la receta de boquerones rebozados?

Para hacer los boquerones rebozados lo primero que haremos será quitar la cabeza al pescado y limpiarlo bien.

El siguiente paso para preparar la receta de boquerones rebozados es preparar el rebozado. Para ello en un bol echamos los huevos, la cerveza y la cantidad de harina (la iremos introduciendo a la vez que removemos) necesaria para que nos quede una mezcla con una textura similar a la que tienen las natillas. Cuando tengamos esto muy bien mezclado, lo que haremos será pasara los pescados por la mezcla y después introducirlos en abundante aceite caliente. Los dejaremos hacer hasta que queden doraditos, que será señal de que están crujientes.

A medida que los boquerones rebozados se vayan haciendo, los iremos sacando y colocando sobre una fuente con papel absorbente. Cuando los tengamos todos, servimos sin dejar que se enfríen.

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