Receta de Borraja con almejas

¿Cómo hacer la receta de borraja con almejas?

Ponemos al fuego la cazuela en la que vamos a preparar la borraja con almejas, con un poco de aceite de oliva. Añadimos la cebolla bien picada, con una pizca de sal, para que se vaya pochando.

A continuación, enjuagamos bien las hojas de borraja y las almejas y las incorporamos a la cazuela, añadiendo un poco de aceite de oliva por encima. Ponemos la cazuela a fuego lento durante 20 minutos, para que las almejas se abran. Es imprescindible tapar la cazuela para que se abra bien el marisco de la borraja con almejas.

Abrimos la cazuela y añadimos el vino blanco y el cilantro picado. Volvemos a tapar poniendo el fuego a máxima potencia.

Cuando el vino blanco se haya evaporado retiramos la borraja con almejas del fuego y la dejamos reposar durante diez minutos.

Foto orientativa: Morningrumtea https://www.flickr.com/photos/vietnamfriendly/3032559724/lightbox/