Jugosas y extraordinarias brochetas de atún fresco con calabacines y tomates asados al dente. Un plato muy rico y con una fantástica mezcla de sabores.
Troceamos el pescado fresco en dados medianos, un corte perfecto para preparar riquísimas brochetas de atún.
Lavamos el calabacín, le retiramos las puntas y cortamos en rodajas finitas. Lavamos también el tomate y lo cortamos en cubos medianos.
Salpimentamos el pescado a voluntad y hacemos lo mismo con las verduras que hemos cortado. Vamos ensartando y alternando trozos de atún con trozos y láminas de verduras, hasta conformar las brochetas de atún.
Encendemos la plancha y dejamos que adquiera una buena temperatura. Pincelamos la plancha con un poco de aceite de oliva y colocamos las brochetas encima.
Volteamos para que se haga por todos lados, pero poquísimo tiempo por cada cara, apenas para que el atún cambie de color y las verduras queden al dente.
Servimos las brochetas de atún en un plato, rociadas por un poquito de aceite de oliva virgen crudo.
Foto orientativa: Nebulux76
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