Receta de Brochetas de gambas al ajillo

¿Cómo hacer la receta de brochetas de gambas al ajillo?

Para hacer estas brochetas, hay que empezar pelando las gambas. Una vez quitadas las cabezas y las cáscaras, las reservamos.

En un mortero de madera vamos a hacer un machado. Para ello, mezclamos los dientes de ajo, pelados y partidos a la mitad, un chorrito de aceite, un poco de perejil y una pizca de sal. Machacamos y movemos con energía hasta que esté todo bien ligado.

Ahora rebozamos las gambas en el machado, hasta que queden bien empapadas, ensartamos 4 ó 5 en cada palito y ya tenemos las brochetas de gambas al ajillo listas para cocinar.

Calentamos la plancha y la engrasamos con un poco de aceite de oliva. Una vez que esté bien caliente, salamos un poco (no demasiado porque el machado que hemos hecho ya lleva algo de sal) y dejamos hacer las gambas por ambos lados unos minutos, hasta que cojan un poco de color.

Sacamos de la plancha y servimos las brochetas de gambas al ajillo inmediatamente, ya que están más ricas cuando todavía están algo calientes.

Foto orientativa: Demi

Consejos del autor para hacer Brochetas de gambas al ajillo:

Si no tienes gambas, las puedes sustituir por langostinos. Quedarán igualmente deliciosas.