Receta de Brochetas de langostinos y vieiras

¿Cómo hacer la receta de brochetas de langostinos y vieiras?

La noche antes de elaborar estas exquisitas brochetas de langostinos y vieiras ponemos en un bol un chorro generoso de aceite, una pizca de sal y las especias al gusto, teniendo especial cuidado con la cayena y la pimienta si no te gusta demasiado el picante.

Removemos y agregamos los langostinos pelados y las vieiras limpias con las que haremos las brochetas. Mezclamos para que queden bien cubiertas y dejamos que maceren toda la noche.

Al día siguiente, ponemos el horno a calentar a 180ºC y mientras adquiere temperatura, lavamos una naranja, la cortamos a la mitad y comenzamos a hacer finas rebanadas, desde el centro hacia los extremos.

Ahora, montamos las brochetas de langostinos y vieiras pinchando un langostino, luego una vieira, una rodaja de naranja doblada, otros dos langostinos, naranja, vieira y terminamos con otro langostino. Repetimos el proceso hasta acabar con los langostinos y vieiras.

Colocamos las brochetas de langostinos y vieiras sobre una bandeja de horno, regamos con el aceite y las especias de la maceración y horneamos unos 15 minutos.

Foto orientativa: fugzu