Receta de Brochetas vegetales

Ricas brochetas de pimientos, tomates y calacín, acompañadas de una original salsa de anchoas macerada en leche, y mayonesa.

Receta de brochetas vegetales

Ingredientes para la receta de brochetas vegetales

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 12 tomates cherry
  • 1 calabacin
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 dl. de mayonesa
  • El zumo de medio limón
  • Leche
  • 1 lata de anchoas

¿Cómo hacer la receta de brochetas vegetales?

1

Escurrimos las anchoas, y las dejamos macerar en 3 dl de leche durante unos quince minutos. Pasado ese tiempo, las volvemos a escurrir y las trituramos con el zumo de medio limón, hasta obtener un puré. Incorporamos la mayonesa y removemos todo junto muy bien.

2

Limpiamos los pimientos y el calabacín, y los cortamos en cuadrados iguales.

3

Formamos las brochetas, empezando con el tomate, el pimiento verde, el pimento rojo y finalizando con el calabacín. Rociamos con aceite de oliva, sazonamos con la sal gorda y las asamos en la parrilla unos veinte minutos, dándole la vuelta de tanto en tanto (para que no se nos quemen).

4

Servimos junto con la salsa y listo.

5

** Foto orientativa 6

https://www.flickr.com/photos/csbelgium/1353428259/">cs.belgium

Receta de brochetas vegetales enviada por recetascomidas


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