Receta de Budín inglés

¿Cómo hacer la receta de budín inglés?

Para elaborar el budín inglés, ablandamos en un bol la manteca y añadimos poco a poco el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregamos los huevos de uno en uno y removemos bien hasta terminar con todos los huevos.

Incorporamos la vainilla, la ralladura de limón y el ron, y agregamos poco a poco la harina y las cucharadas de leche, para obtener una masa blanda con la que elaborar nuestro budín inglés.

Mezclamos con una cucharada de harina la nueces, las pasas y las frutas glaseadas e incorporamos a la preparación mezclando suavemente (ver nota de autor).

Enmantecamos y enharinamos dos moldes de budín inglés medianos, volcamos la mezcla, espolvoreamos con azúcar y cocinamos en el horno a 180 ºC durante 35 o 40 minutos.

Desmoldamos sobre una rejilla hasta que se enfríe y listo, ya podemos degustar el budín inglés en la merienda con un vaso de leche fría.

Foto orientativa: SheGotTheBeat

Consejos del autor para hacer Budín inglés:

Para el budín inglés podemos utilizar los frutos secos que más nos gusten, no es necesario que uses los que he especificado.

Pasar los ingredientes por harina antes de añadirlos a la masa, es para evitar que se vayan al fondo y se quemen. Si lo haces así, se quedarán en la mitad del dulce.