Receta de Buñuelos de calabacín y queso feta

¿Cómo hacer la receta de buñuelos de calabacín y queso feta?

Para hacer estos buñuelos de calabacín y queso feta tenemos que rallar los calabacines, les añadimos sal y dejamos reposar.

Mientras, cortamos la cebolla en juliana y la haremos en una sartén con un poco de aceite. Salpimentamos y la cocinamos unos 6 minutos.

Escurriremos el calabacín con el que haremos los buñuelos de calabacín y queso feta, intentando que suelte la mayor cantidad posible de agua. Después añadimos los huevos, el queso feta desmenuzado y unas hojas de menta picadas. Una vez bien revuelto incorporamos la cebolla ya pochada, revolvemos de nuevo y a continuación añadiremos harina para dar consistencia a la masa de nuestros buñuelos de calabacín y queso feta.

En una sartén o freidora agregaremos abundante aceite de girasol y cuando esté bien caliente con una cuchara cogeremos porciones de la mezcla que verteremos en la sartén/freidora. Con 3 minutos de cocinado será suficiente.

Para finalizar, dejaremos reposar los buñuelos de calabacín y queso feta sobre papel de cocina absorbente.

Foto y fuente: a los fogones

Consejos del autor para hacer Buñuelos de calabacín y queso feta:

El frescor de la menta ofrece en estos buñuelos de calabacín y queso feta un contraste estupendo en un frito, haciéndolo muchísimo más ligero y apetecible.