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- Receta de buñuelos de patata y bacalao
Una forma diferente de preparar un delicioso plato pueden ser estos buñuelos de patata y bacalao, fáciles y sin complicaciones ¡para darles un buen bocado!
Para hacer esta receta de buñuelos de patata y bacalao, hay que poner el pescado el día anterior de cocinar en agua para desalarlo, teniendo cuidado de cambiar dos o tres veces el agua.
Una vez desalado, se blanquea en una cacerola sin tapa a fuego medio/bajo con agua fría. Tapamos la cacerola cuando empiece a hervir y retiramos del fuego, dejando reposar. Escurrimos guardando el caldo para después y desmenuzamos el bacalao, mezclando en un mortero con el ajo picado, lo que le dará un toque de sabor a los buñuelos de patata y bacalao.
Por otro lado, lavamos y pelamos las patatas. Las troceamos y las cocemos en una cazuela con agua y sal durante 20 minutos. Una vez escurridas, las hacemos puré y las vamos mezclando con el bacalao, incorporando el huevo batido, la harina y la levadura.
Formamos pequeñas bolitas que luego freiremos en abundante aceite. Servimos los buñuelos de patata y bacalao sin dejar enfriar.
Foto orientativa: Demi
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