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- Receta de tortilla de patata y bacalao
Deliciosa tortilla de patata y bacalao. Una muestra de que, podemos variar un plato tan típico como es la tortilla de patata, y obtener buenos resultados.
Para preparar la tortilla de patata y bacalao lo primero que vamos a hacer es pelar las patatas, partirlas en rodajitas finas y echarles un poquito de sal. A continuación secamos muy bien el bacalao y lo troceamos.
El siguiente paso para cocinar la tortilla de patata y bacalao, es freír ligeramente las patatas. Cuando estén listas las sacamos del aceite y reservamos. Freímos también ahora los trocitos de pescado. En el momento que empiecen a coger color, los sacamos y, cuando se enfríen, les quitamos la piel y los desmenuzamos.
En un bol batimos los huevos con un poco de sal y después incluimos la patatas y el pescado. Removemos bien.
Ponemos una sartén amplia al fuego con un poquito de aceite. Cuando coja temperatura echamos la cebolla muy picadita y la pochamos. Una vez lista, volcamos lo que tenemos en el bol, removemos un poco para que se mezcle bien con la cebolla, y dejamos que la tortilla de patata y bacalao cuaje por el primer lado. De vez en cuando vamos removiendo la sartén agarrándola por el mango. Después damos la vuelta con la ayuda de un plato, y cuajamos la tortilla de patata y bacalao por el otro lado. Listo.
Foto orientativa: cvander
La tortilla española clásica enriquecida con migas de bacalao, es una fantástica idea, una combinación a prueba de paladares exigentes.
Una deliciosa tortilla de patata con cebolla que puedes disfrutar en cualquier momento del día: desayuno, comida, merienda o cena.
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