La butifarra con alubias es uno de esos platos populares que todo buen catalán ha disfrutado en su niñez, y sigue gozando en su madurez.
A la hora de hacer la butifarra con alubias, empezamos cociendo las alubias en una cazuela u olla con sal, una cucharada de comino, dos dientes de ajo enteros y aplastados, la cebolla pelada y cortada a la mitad y un chorro de aceite d eoliva. En olla rápida, taparíamos cuando el agua empezase a hervir, y tendríamos las alubias durante unos 25 minutos, más o menos. En cacerola normal, nos llevará más o menos 55 minutos o una hora darle el punto a las alubias.
La forma tradicional de freír las butifarras para la butifarra con alubias, pasa por deshacer primero el tocino en una sartén, y luego echar las butifarras para hacerlas bien por todos los lados.
Al final, escurrimos las alubias y las salteamos unos minutos junto con las butifarras. Servimos la butifarra con alubias, todo junto, y lo acompañamos con un buen vino catalán.
Foto orientativa: Tamorlan
Tal vez, uno de los platos populares de Cataluña más representativos del pueblo catalán.
Con tan solo judías blancas, butifarra, perejil, aceite, pimienta y sal, prepararemos, en unos pocos minutos, estas ricas alubias con butifarra.
Una receta buena, bonita y barata, de embutido con verduras, una combinación que suele gustar a todos y que puede que consiga que los niños coman verdura.
La butifarras de jabalí con judías blancas es una receta típica en Cataluña, un guiso lleno de energía y de sabor para los días de frío.
Este plato de butifarra con setas lo haremos en unos pocos minutos, de manera muy sencilla, y los resultados serán extraordinarios.
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