Receta de Butifarra con alubias

¿Cómo hacer la receta de butifarra con alubias?

A la hora de hacer la butifarra con alubias, empezamos cociendo las alubias en una cazuela u olla con sal, una cucharada de comino, dos dientes de ajo enteros y aplastados, la cebolla pelada y cortada a la mitad y un chorro de aceite d eoliva. En olla rápida, taparíamos cuando el agua empezase a hervir, y tendríamos las alubias durante unos 25 minutos, más o menos. En cacerola normal, nos llevará más o menos 55 minutos o una hora darle el punto a las alubias.

La forma tradicional de freír las butifarras para la butifarra con alubias, pasa por deshacer primero el tocino en una sartén, y luego echar las butifarras para hacerlas bien por todos los lados.

Al final, escurrimos las alubias y las salteamos unos minutos junto con las butifarras. Servimos la butifarra con alubias, todo junto, y lo acompañamos con un buen vino catalán.

Foto orientativa: Tamorlan

Consejos del autor para hacer Butifarra con alubias:

Tal vez, uno de los platos populares de Cataluña más representativos del pueblo catalán.