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- Receta de caballa al vino
Estupendos lomos de caballa al vino de Jerez, con un sofrito de verduritas y un crujiente de sésamo tostado. Muy bueno.
La caballa puede ser preparada de muchas maneras, pero con esta salsa de vino de Jerez está deliciosa. Comenzamos por pelar las zanahorias y las cebollas y partir ambos ingredientes en rodajas finitas.
Colocamos una cazuela al fuego, con un poco de aceite de oliva, y pochamos las dos verduras a fuego muy suave. Cuando estén pochaditas, bañamos con el vino y el vinagre y salpimentamos al gusto.
Dejamos que ese fondo se cueza y reduzca y entonces le añadimos el toque de miel y removemos hasta que se diluya.
Quitamos la piel de los dientes de ajo para la caballa al vino y los laminamos. Lo sofreímos en un poco de aceite, los escurrimos y los reservamos.
Ahora le toca el turno a los lomos de caballa, lavados, secados con papel de cocina y salpimentados al gusto. Los enharinamos y los doramos en el aceite perfumado de ajo, apenas un minuto por cada cara.
Añadimos las verduritas en salsa de vino a la caballa y dejamos cocinar otros cinco minutos. Incorporamos los ajitos fritos. Servimos en su propia salsa y espolvoreado con el sésamo y perejil picado.
Foto orientativa: naotakem
Para tomar en ensalada, sobre pan tostado o acompañados de tu guarnición favorita, estos lomos de caballa en aceite con pimienta y laurel ¡te encantarán!
Esta receta de caballa con salsa de mostaza está deliciosa y gracias al toque de horno y a su cremosa salsa, será el plato de pescado preferido de todos.
Pescado y marisco en perfecta armonía en esta receta de caballa y mejillones en vinagreta caliente. Una delicia para los sentidos.
Una forma fácil de preparar un pescado muy económico como es la caballa, y que con el sabor del marinado de romero y naranja queda muy rico.