Receta de Calabacín, patata y tomate casero

Típico pisto de patata, calabacín y tomate frito, delicioso frío, templado, solo o calentito acompañado de un huevo escalfado o al plato.

Ingredientes para la receta de Calabacín, patata y tomate casero

  • 4 patatas medianas
  • ½ calabacín mediano
  • 300 gr. de tomate frito casero
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 vaso de agua

¿Cómo hacer la receta de calabacín, patata y tomate casero?

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El proceso de elaboración es sencillo, ya que lo más complicado de hacer es el tomate frito, y ese ya lo tenía congelado.

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Pelamos las patatas (si son nuevas no es necesario ni eso) y lavamos bien el calabacín. Si el calabacín tiene la piel muy dura, lo pelamos también.

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Cortamos en cuadrados iguales el calabacín y las patatas, como de unos 2 centímetros de lado.

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Echamos los dados en un bol de cristal (apto para microondas), lo rociamos con un poco de aceite y una mini pizca de sal, lo removemos y lo metemos en el microondas 10 minutos a potencia máxima.

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Durante la cocción debemos remover el contenido del bol en los siguientes intervalos: a los 4 minutos, a los 3 y a los 2. Luego dejamos pasar el minuto restante y lo sacamos del microondas (cuidado, quema muchísimo).

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Mientras se cuecen las patatas y el calabacín, echamos el tomate en una cazuela lo suficientemente grande para que quepa bien todo el contenido.

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Añadimos el agua al tomate, y removemos.

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Añadimos las patatas y el calabacín, y dejamos que terminen de cocer y que el tomate espese (debería quedar sin agua para que estuviera bien cocido). Una vez que el agua se ha evaporado por completo, servimos y a comer. Es ideal para comerlo frío o caliente, como plato principal o como guarnición.

Foto: Sofía Rodríguez

Consejos del autor para hacer calabacín, patata y tomate casero

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Sé que muchos pensaréis que esto no es una receta de cocina, pero creo que para las las personas que empiezan a cocinar, recetas sencillas como éstas, les hacen entrar en la cocina y llegar a ser grandes cocineros… Ánimo a los novatos/as.

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