Receta de Calabacines de marisco

Natural, colorista, jugosa y con cierto aire marinero, esta combinación de verdura, marisco y fruta resultará una delicia fría y exquisita.

Receta de calabacines de marisco

Ingredientes para la receta de calabacines de marisco

  • 1 calabacín
  • 250 gr. de langostinos cocidos
  • 1 trozo de pepino
  • 1 naranja
  • 1 cebolleta pequeña
  • Hojas de menta
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de calabacines de marisco?

1

Vamos con el primer paso de los calabacines de marisco. Partimos el calabacín en dos mitades a lo largo y las ponemos a hervir en agua y sal, hasta que estén tiernos, que será en un cuarto de hora más o menos.

2

Los sacamos, los escurrimos y con una cucharita les vamos retirando la carne del interior.

3

Pelamos el pepino, con medio será suficiente, y lo troceamos en cubitos. Pelamos el marisco y también lo cortamos en pedacitos similares. Quitamos la piel a la naranja, la limpiamos de cortecilla blanca y la hacemos cubitos. Todo lo mezclamos en un bol y añadimos la carne del calabacín.

4

Llega el punto de la cebolleta, que bien picadita, dará al conjunto de los calabacines de marisco, un contraste de sabor chispeante y fresco.

5

Con los ingredientes del bol, rellenamos las mitades vacías de calabacín y ahora, en la batidora pondremos un chorreón de aceite de oliva, un poco de sal, unas cuantas hojas de menta y trituramos, hasta que nos quede un fantástico aceite aromatizado con el que regaremos los calabacines de marisco.

Foto orientativa: Huerta Agroecológica Comunitaria Cantarranas y

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