Receta de Calabacines rellenos de marisco

Deliciosos calabacines rellenos de mariscos, cubiertos por salsa bechamel y queso rallado y todo gratinado. Una combinación perfecta de marisco y verduras.

Receta de calabacines rellenos de marisco

Ingredientes para la receta de calabacines rellenos de marisco

  • 2 calabacines pequeños
  • 250 gr. de gambas
  • 3 bueyes de mar
  • 2 puerros
  • 1 cebolla pequeña
  • Aceite de oliva
  • Queso para rallar
  • Bechamel

¿Cómo hacer la receta de calabacines rellenos de marisco?

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Para comenzar con la elaboración de los calabacines rellenos de marisco, lo primero que debemos hacer es cortar los calabacines por la mitad y hornearlos unos 5 minutos aproximadamente en el horno precalentado a 130ºC.

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Transcurrido el tiempo de horneado, los sacamos y retiramos su carne que reservaremos en un plato.

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A continuación, preparamos el relleno de marisco de estos calabacines y para eso, quitamos las cabezas a las gambas y las echamos en un cazo con un poco de aceite caliente. Las salteamos, añadimos un poco de agua y dejamos que cueza.

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Ahora, picamos la cebolla y el puerro a trozos pequeños, pelamos las colas de gambas, picamos la carne del calabacín que tenemos reservado y sacamos la carne de las patas del buey de mar.

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Añadimos todo a una sartén con un poco de aceite y lo dejamos cocinar a fuego lente.

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Cuando esté casi listo el sofrito de estos calabacines rellenos de marisco, añadimos a la sartén el jugo de las cabezas de gambas (que previamente habremos colado) y dejamos reducir a fuego lento.

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Una vez listo, es el momento de empezar a rellenar los calabacines.

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Cuando ya tengamos los calabacines rellenos de marisco listos, les añadimos la bechamel, rallamos el queso por encima y lo horneamos hasta que se dore.

Foto orientativa: by onnoth

Receta de calabacines rellenos de marisco enviada por recetascomidas