Receta de Calabacines empanados

Estupendos como aperitivos o como guarnición, los calabacines empanados están ricos y se preparan muy rápidamente.

Ingredientes para la receta de Calabacines empanados

  • 1/2 docena de calabacines
  • 2 huevos
  • Perejil fresco
  • Harina
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Limón

¿Cómo hacer la receta de calabacines empanados?

1

Los calabacines empanados no requieren mucha complicación. Lo primero que haremos será lavar las piezas y secarlas, porque vamos a utilizarlas con la piel.

2

A continuación, quitamos las puntas de los calabacines y el resto lo cortamos en bastoncillos, procurando que todos sean de un tamaño parecido, para que la cocción se haga a la vez, o los loncheamos, en lonchas de más o menos el mismo grosor.

3

En un plato tendremos dispuesto un poco de harina, en otro plato pan rallado y perejil (mezclados) y en un tercero tendremos los huevos batidos. Salpimentamos el calabacín al gusto y lo pasamos por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado.

4

En una sartén con abundante aceite de oliva, freímos los calabacines empanados, hasta que estén doraditos. Los sacamos sobre papel de cocina y servimos en un plato, adornados con rodajas de limón.

Foto orientativa: Will Folsom

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