Los podéis hacer de segundo plato, de cena, de entrante, o de tapa. Sea como sea, los calabacines rellenos fritos no dejan a nadie indiferente.
Receta de Calabacines rellenos fritos

- 10 min. cocción + 10 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Verduras y Frutas
Ingredientes para la receta de calabacines rellenos fritos
- 1 calabacín
- 100 gr. de queso emmental
- 100 gr. de jamón cocido
- 2 pimientos del piquillo
- 1 huevo
- Aceite de oliva para freír
- Sal
¿Cómo hacer la receta de calabacines rellenos fritos?
El proceso más delicado al hacer los calabacines rellenos fritos, es el de cortar el calabacín en láminas transversales de unos 3 milímetros de grosor. Si tenéis un cortador mandolina con el que se ve en el vídeo, es cosa fácil. Si no, tenéis que arreglároslas con un cuchillo fino muy afilado.
Antes habremos lavado bien el calabacín. Una vez obtenidas las láminas, cocemos el calabacín al vapor durante unos 4 minutos, y luego secamos cada lámina y las extendemos en una superficie lisa, para después poner por encima el jamón y unos trozos de queso, y después enrollar.
Antes de freír en aceite de oliva muy caliente los calabacines rellenos fritos, los rebozaremos en huevo batido y, si es necesario, los pincharemos con un palillo.
Una vez fritos los calabacines, los dejaremos descansar sobre papel absorbente y los montaremos en los platos, poniendo sobre cada uno de ellos una tira de pimiento rojo. ¡Y ya tenemos los calabacines rellenos fritos listos para sorprender!
Foto y fuente: Josemari (Cocinar para los amigos)
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