Receta de Caldo de jamón ibérico con almejas

Reconstituyente en invierno y nutritivo el resto del año, este caldo de almejas, verduras y jamón, es exquisito.

Receta de caldo de jamón ibérico con almejas

Ingredientes para la receta de caldo de jamón ibérico con almejas

  • 2 Kg. de huesos de jamón
  • 3 Kg. de almejas
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla

¿Cómo hacer la receta de caldo de jamón ibérico con almejas?

1

Lo primero es poner las almejas en remojo y cambiarles el agua cada seis horas, unas tres veces. Pasado ese tiempo, las reservamos.

2

Se pican las verduras, se ponen en un recipiente, y se meten en el horno a 160º durante una hora. Por otra parte, se meten los huesos de jamón en un recipiente con agua, y se dejan durante dos horas. Transcurrido ese tiempo, añadimos a la olla las verduras que previamente hemos tostado al horno y las almejas abiertas, y seguimos cociendo durante unos 15 minutos más. Al final hay que colar el caldo.

Receta de caldo de jamón ibérico con almejas enviada por recetascomidas


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