Caldo de queso y patata, un primer plato original con el que sorprenderás a tus comensales.
Receta de Caldo de queso sonorense
- 10 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Sopas y Cremas
Caldo de queso y patata, un primer plato original con el que sorprenderás a tus comensales.
Ponemos a hervir el agua y la leche.
Aparte los pimientos verdes se asan (tateman), se limpian y se parten en cuadritos. Las patatas se parten en taquitos medianos, el tomate y la cebolla se pican finamente, y el queso se parte también en cuadritos medianos.
Se pone a calentar una cazuela con la cucharada de aceite, se incorporan las patatas, el tomate y la cebolla, al cabo de unos minutos se agregan los pimientos asados y sal al gusto. Se siguen guisando y después se vierte la leche con el agua hervidas, se prueba el sazón para saber si no falta sal. Se deja cocer un poco y cuando las patatas estén todavía un poco duritas, se le agrega el queso y se apaga el fuego tapando la cazuela.
** Foto orientativa obtenida de la web: "cocinatipo".
1.- Se recomienda utilizar chile verde (chile anaheim o chile chilaca).
2.- Pueden acompañarlo con totopos, que son tortillitas de maíz tostadas, además de un agua fresca de jamaica.
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