- Inicio
- Recetas de sopas y cremas
- Receta de caldo de verduras
Lo más fácil y rápido es comprarlo ya hecho, pero sólo cuando haces el caldo casero te das cuenta de la gran diferencia que existe con el industrial.
Hoy vamos a hacer un caldo de verduras para congelarlo y tenerlo siempre disponible para recetas futuras.
Lo primero que haremos es pelar la zanahoria, pelar la cebolla, limpiar el apio eliminándole los filamentos, nabear el puerro, despuntar los calabacines y mondar las acelgas.
Luego, lavamos cuidadosamente todas las verduras y las cortamos en trocitos. Las ponemos en la olla, añadimos el tomate entero y el ajo pelado. Vertemos en la olla el agua indicada, añadimos el perejil, la albahaca fresca y la hoja de laurel, y llevamos a ebullición.
Dejamos cocer durante 1 hora a fuego moderado. Sazonamos a mitad de cocción.
Finalmente, filtramos el caldo de verduras haciéndolo pasar por un colador, y ya estaría listo para usar directamente en sopas, cremas, caldos de carne, caldos de pescado, arroces, etc. También se podría congelar.
Si lo prefieres, como las verduras del caldo de verduras están cocidas, puedes pasarlas con la batidora, y obtener de esta forma un rico puré o crema de verduras.
Foto orientativa: Startcooking Kathy & Amandine.
Con esta receta podrás elaborar un suave caldo de verduras desgrasado, que puedes usar para elaborar ricas recetas o para servir tal cual, bien caliente.
Las verduras y la carne no tienen por qué estar reñidas, en esta receta de albóndigas tenemos una prueba de ello.
Sabroso y nutritivo caldo de pollo con verduras perfecto tanto como base de una rica sopa como para tomar tal cual en una cena o comida.
Completísima y deliciosa sopa de caldo de pavo, que complementaremos con arroz, zanahorias, maíz, y apio. Una receta sencilla de excelentes resultados.