Receta de Callos guisados al estilo de Liguria

Callo, patatas, piñones, verduritas y vino blanco, hacen de este plato una delicias para grandes y pequeños

Ingredientes para la receta de Callos guisados al estilo de Liguria

  • 500 gramos de callo en trozos
  • 500 gramos de patatas en trozos
  • 30 gramos de pinones
  • 6 tomates cherry en trozos
  • 1 cebolla triturada
  • 30 gramos de apio triturado
  • 1 zanahoria trituradatrit
  • Un poco de perejil fresco picado
  • 4 cucharas de aceite virgen extra
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • 500 ml agua caliente

¿Cómo hacer la receta de callos guisados al estilo de liguria?

1

Tomar una olla grande y verter en ella el aceite y las verduras troceaditas. Cocinar durante 5 minutos a fuego lento.

2

Añadir las patatas cortadas en trozos, mezclar y cocinar otros 5 minutos.

3

Agregar el callo en trozos y cocinar durante otros 5 minutos más. Añadir el vino blanco, un poco de sal y los tomates en trocitos. Echar el agua caliente y cocinar por 25/30 minutos.

4

Por último añadir los piñones y un poco de perejil triturado.

5

Comer caliente acompañado de un buen vino blanco con burbujas para "limpiar" la boca.

6

Receta de la región italiana de Liguria. Esta receta tiene más de 100 anos y aunque a mucha gente no le gusta el callo, sobre todo a los jóvenes, estoy seguro que esta os va a gustar a todos.

Recetas parecidas a Callos guisados al estilo de Liguria

Guiso de garbanzos con callos en la Thermomix

Receta de Guiso de garbanzos con callos en la Thermomix

Delicioso guiso de garbanzos con callos en la Thermomix, fácil, rápido y limpio. Un sabor de los de siempre en poquísimo tiempo.

Guiso de garbanzos con callos

Fantástico y completo guiso de garbanzos con callos, morcilla y chorizo, en una salsa en la que resultará imposible resistirse a untar pan. Deliciosos.

Callos a la japonesa

Juntando culturas podemos elaborar unos exquisitos callos de ternera acompañados de una suave y apetitosa salsa japonesa. Su resultado: espectacular.

Callos de ternera

Acompaña unos callos de ternera de morro, morcilla, chorizo, pimentón, ajo, y un toque de guindilla, y podrás hablar de verdaderos callos a la madrileña.