Receta de Guiso de garbanzos con callos en la Thermomix

Delicioso guiso de garbanzos con callos en la Thermomix, fácil, rápido y limpio. Un sabor de los de siempre en poquísimo tiempo.

Ingredientes para la receta de Guiso de garbanzos con callos en la Thermomix

  • 1/2 Kg. de callos de ternera limpios y troceados
  • 1/2 Kg. de garbanzos cocidos
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva
  • Pimentón
  • 1 hoja de laurel

¿Cómo hacer la receta de guiso de garbanzos con callos en la thermomix?

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Para la elaboración del guiso de garbanzos con callos en la Thermomix, lavaremos muy bien los callos con una mezcla de agua y vinagre y una vez escurridos los pondremos en el recipiente de la Thermomix con un litro de agua, la cebolla y un toque de sal. Programamos 10 minutos a 100ºC y velocidad 2. Si después de ese tiempo no nos gusta el punto de cocción podemos repetir la operación una vez más. Desechamos el agua y reservamos los garbanzos y la cebolla.

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Ponemos en la cubeta vacía los ajos y el tomate cortado en cuatro trozos, damos tres golpes de turbo, echamos un chorrito de aceite de oliva al guiso de garbanzos con callos en la Thermomix y programamos otros 10 minutos, a temperatura varoma y velocidad 3.

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Acto seguido, incorporamos media cucharadita de pimentón, puede ser picante si gusta, la cebolla cocida, 200 gr. de agua fría y picamos todo 1 minuto, subiendo la velocidad poco a poco hasta llegar a 7 y sin temperatura.

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A continuación damos los últimos toques al guiso de garbanzos con callos a la Thermomix y para ello añadimos los callos y el laurel y se cocina 10 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. No olvidemos que el cubilete ha de estar en su sitio.

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Para terminar echamos los garbanzos, la morcilla y el chorizo troceados, rectificamos de sal y programamos 5 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda.

Foto orientativa: Flickr/jlastras

Consejos del autor para hacer guiso de garbanzos con callos en la thermomix

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