Receta de Cangrejo en salpicón

El cangrejo fresco en salpicón, con un acompañamiento de lechuga, cebolla, pimiento, aguacate, tomate y rabanitos, resulta un plato muy refrescante.

Ingredientes para la receta de Cangrejo en salpicón

  • 400 gr. de carne fresca de cangrejo
  • 10 hojas de lechuga
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 pimiento verde
  • 1 aguacate
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 tomate
  • 4 rabanitos
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de sidra
  • Jugo de lima

¿Cómo hacer la receta de cangrejo en salpicón?

1

Picamos la cebolla sin piel, muy finita, y la ponemos en un cuenco. Añadimos el pimiento despepitado y picado, el cilantro, un chorrito de aceite de oliva, un hilito de vinagre y un chorreón de zumo de lima. Mezclamos bien todos estos ingredientes para el cangrejo en salpicón.

2

A continuación, incorporaremos al bol la carne de cangrejo y volveremos a remover con mucho mimo. Reservamos.

3

Partimos, deshuesamos y pelamos el aguacate. Lo rociamos con zumo de lima para que no se oxide y lo cortamos en gajos. Pelamos también el tomate y lo partimos en cubitos. Lavamos los rabanitos para el cangrejo en salpicón y los cortamos en rodajitas.

4

Llega la hora de montar el plato y, sobre una fuente de servir, extendemos un lecho de lechuga, lavada y escurrida. Adornamos el plato de cangrejo en salpicón con los frutos y hortalizas en montoncitos y, finalmente, colocamos la carne de cangrejo en el centro. Servimos inmediatamente.

Foto orientativa: ralph and jenny

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