Receta de Carabineros a la parrilla

Esto es una exquisitez de esas que se hacen cuando uno puede rascarse el bolsillo. Delicia de carabineros a la parrilla con zumo de cítricos y perejil.

Ingredientes para la receta de Carabineros a la parrilla

  • 1 docena de carabineros frescos
  • Sal gorda
  • Sal fina
  • 1 hilito de zumo de naranja
  • 1 chorreón de zumo de limón
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 chorrito de aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de carabineros a la parrilla?

1

Lavamos el marisco bajo el chorro de agua fría y, a continuación, nos ponemos a calentar la parrilla para hacer los carabineros.

2

Lo primero que vamos a hacer es rociar la parrilla, cuando esté muy caliente, con sal gorda. Disponemos los carabineros sobre ella y la asamos unos tres minutos por cada lado.

3

En una sartén ponemos un poquitín de aceite de oliva a fuego bajo y, cuando empiece a salir humo, sazonamos al gusto con sal fina y añadimos los carabineros y el perejil.

4

Removemos y rociamos con el zumo de limón y el de naranja y dejamos que los carabineros a la parrilla se rehoguen un par de minutos, sin dejar de remover.

5

Colocamos los carabineros a la parrilla en una fuente precalentada y rociamos con la salsa de la sartén por encima.

Foto orientativa: jlastras

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