Receta de Parrillada mixta

Costillas, hígados, salchichas, tocino, tomates, champiñones, limón.....ideal como plato único.

Ingredientes para la receta de Parrillada mixta

  • 4 costillas de cerdo
  • 200 g en 4 filites de hígado de ternera
  • 4 salchichas
  • 4 riñoncitos de cordero
  • 4 lonchas de tocino ahumado
  • 2 tomates
  • 4 champiñones
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 limón
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de parrillada mixta?

1

Partir en dos los tomates y bañarlos con un chorrito de aceite de oliva.

2

Limpiar y quitar la parte grasa a los riñoncitos y ponerlos con el hígado en un cuenco con aceite, zumo de limón, pimienta y sal. Dejarlos macerar durante 15 minutos.

3

Limpiar las setas y, si las salchichas son gruesas, partirlas por la mitad en sentido longitudinal.

4

Calentar la parrilla y, cuando esté bien caliente, poner encima todos los ingredientes a excepción de los riñoncitos, que, en cambio, se saltearán en la sartén durante 15 minutos con el tocino y una cucharada de aceite.

5

Dejar todos los ingredientes sobre la parrilla durante unos 10 minutos de cada lado y servir todo junto en la fuente bien caliente.

6

La parrillada se puede adornar con manojitos de berro y rodajas de limón, acompañar con patatas fritas o a la plancha, y aderezar con mostaza u otras salsas preparadas.

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