Receta de Caracolas a la bourguignon

¿Cómo hacer la receta de caracolas a la bourguignon?

Lavamos bien las caracolas, que es conveniente que hayamos tenido un rato en agua con sal. Las colocamos en una olla con agua y sal y las dejamos cocer durante 20 minutos y ya hemos dado el primer paso para disfrutar de unas estupendas caracolas a la bourguignon.

Pelamos los dientes de ajo y los ponemos en el mortero. Añadimos un puñado de perejil picado. Majamos estos dos ingredientes y, a continuación, incorporamos la mantequilla atemperada.

Movemos y removemos el ajo, el perejil y la mantequilla hasta que obtengamos una pasta que nos va a servir para elaborar las caracolas a la bourguignon.

Con esa pasta vamos a ir rellenando cada una de las caracolas, que después colocaremos sobre una bandeja de hornear. Llevamos las caracolas bourguignon al horno precalentado a 200ºC y dejamos durante cinco minutos. Listo.

Foto orientativa: CytecK