Receta de Caracolas a la bourguignon

Este plato se suele cocinar con caracoles, pero yo he decidido practicar con caracolas marinas a la bourguignon y están divinas.

Receta de caracolas a la bourguignon

Ingredientes para la receta de caracolas a la bourguignon

  • 1 kg. de caracolas
  • 200 gr. de mantequilla
  • 1/2 cabeza de ajos
  • Perejil fresco

¿Cómo hacer la receta de caracolas a la bourguignon?

1

Lavamos bien las caracolas, que es conveniente que hayamos tenido un rato en agua con sal. Las colocamos en una olla con agua y sal y las dejamos cocer durante 20 minutos y ya hemos dado el primer paso para disfrutar de unas estupendas caracolas a la bourguignon.

2

Pelamos los dientes de ajo y los ponemos en el mortero. Añadimos un puñado de perejil picado. Majamos estos dos ingredientes y, a continuación, incorporamos la mantequilla atemperada.

3

Movemos y removemos el ajo, el perejil y la mantequilla hasta que obtengamos una pasta que nos va a servir para elaborar las caracolas a la bourguignon.

4

Con esa pasta vamos a ir rellenando cada una de las caracolas, que después colocaremos sobre una bandeja de hornear. Llevamos las caracolas bourguignon al horno precalentado a 200ºC y dejamos durante cinco minutos. Listo.

Foto orientativa: CytecK

Receta de caracolas a la bourguignon enviada por recetascomidas


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