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- Receta de cardos en salsa
Disfruta con este tierno y suave cardo en salsa de almendras con cebolla. Una forma distinta a la habitual de comer esta rica verdura.
Antes de empezar a cortar el cardo en trozos, ponemos abundante agua salada a cocer en una olla exprés. Cuando rompa a hervir, comenzamos la elaboración de estos cardos en salsa.
Los partimos en trozos y los ponemos en la olla para que cuezan hasta que estén blandos, más o menos, unos 20 minutos. Pasado ese tiempo, escurrimos y reservamos tanto los cardos como un vaso del agua de la cocción.
Mientras los cardos se hacen, preparamos la salsa. En una sartén ponemos un chorrito de aceite a calentar y pochamos la cebolla cortada en brunoise.
Cuando esté transparente, agregamos la harina y removemos hasta que se tueste, pero con cuidado de que no llegue a quemarse. A continuación, terminamos la preparación de los cardos en salsa agregando el agua, la almendra molida y los cardos cocidos a la sartén.
Removemos a fuego suave y dejamos que cueza unos minutos. Retiramos del fuego y servimos nuestros cardos en salsa con un poquito de perejil picado por encima.
Foto orientativa: fugzu
Un buen guiso de cardos cocidos con zumo de limón, agua y sal, y aderezados de una salsa hecha con aceite, cebolla, harina, yogur, leche y almendras machacadas.
El cardo es una verdura deliciosa, que se puede comer sólo aliñado con un poco de aceite, aunque con esta salsa de nueces queda aún más delicioso.
Un estupendo guiso tradicional de cardo con almendras, huevo cocido, jamón curado, cebolla y un toque de pimentón dulce.
Para hacer con cardo o con pencas de acelgas, esta original receta te hará quedar bien en cualquier ocasión.