Receta de Carpaccio de higos

El carpaccio de higos con jamón y parmesano puede ser un entrante realmente exótico y muy elegante, con una fusión de sabores encantadora.

Receta de carpaccio de higos

Ingredientes para la receta de carpaccio de higos

  • 12 higos
  • 6 lonchas de jamón ibérico
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Módena
  • Un puñado de escamas de Parmesano Reggiano

¿Cómo hacer la receta de carpaccio de higos?

1

Para el carpaccio de higos, los frutos deben estar reventones y maduros, pero sin ser excesivamente blandos. Lavamos la fruta y la secamos con papel de cocina.

2

Ahora con un cuchillo que corte muy bien, para no tener que hacer presión sobre los frutos y no dañarlos, vamos cortándolos en láminas, hasta conseguir el aspecto ideal para el carpaccio de higos.

3

Cortamos las lochas de ibérico en finas tiritas que depositamos sobre los frutos fileteados y rociamos el carpaccio de higos con una lluvia de escamas de parmesano.

4

Regamos la composición con un fino hilito de aceite de oliva y hacemos un par de pulverizaciones de vinagre de módena por encima, lo indispensable para dar sabor sin restar la importancia de los aromas y el gusto del queso y el ibérico, de por sí muy intensos.

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La mezcla de estos ingredientes con el carpaccio de higos será para disfrutar en buena compañía.

Foto orientativa: Spanish Recipes

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