Receta de Carrillada de cerdo con dátiles

¿Cómo hacer la receta de carrillada de cerdo con dátiles?

Para preparar un estupendo plato de carrillada de cerdo con dátiles, ponemos a calentar un poco de aceite en una olla, y doramos las carrilladas a fuego fuerte. Una vez que todas las piezas estén bien doradas, añadimos los dientes de ajo y la cebolla picada gruesa.

Rehogamos, hasta que la cebolla se dore. En ese momento, añadimos el brandy, que dará un estupendo sabor a nuestra carrillada de cerdo con dátiles.

Cuando se haya consumido el alcohol, echamos los granos de pimienta, la canela y el clavo. Cubrimos los ingredientes con agua y, con el primer hervor, tapamos la olla, y dejamos que se cocine 15 minutos. Transcurrido ese tiempo, sacamos la carne, y la reservamos en un plato.

Colamos la salsa para deshacernos de la cebolla y del ajo, y la devolvemos al fuego. Troceamos los dátiles, y los añadimos a la salsa. Dejamos hervir, y volvemos a añadir las piezas de carne. Echamos una pizca de sal al gusto, y dejamos nuestra carrillada de cerdo con dátiles unos instantes al fuego, para que se empape bien en la salsa, antes de servirla caliente.

Foto orientativa: moverelbigote