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VerdurasUn plato a base de camarones (cigalas), queso, leche y patatas servido en plato sopero.
Receta de Cauche de camarones (cigalas)
- 15 min. cocción + 30 min. preparación
- Dificultad moderada
- 2 personas
- Recetas de Sopas y Cremas
Ingredientes para la receta de cauche de camarones (cigalas)
- 1/2 kilo de camarones (cigalas)
- 5 tomates pelados y picados en cuadraditos
- 4 cebollas medianas picadas en juliana
- 1 cucharada de ketchup
- 1 ramita de huatacay
- 300 gramos de queso cortado en laminas gruesas
- 1 cucharada de aji panca molido, pimentón o paprica
- Oregano
- Sal
- Pimienta al gusto
- 2 patatas cocidas y peladas
¿Cómo hacer la receta de cauche de camarones (cigalas)?
1
En una sartén se pone un chorrito de aceite. Cuando empiece a calentarse se le añade el aji panca y el tomate bien picado. Dejar cocer hasta que espese el tomate, añadiendole un chorrito de agua para ayudar su cocción.
2
A continuación añade la cebolla picada en juliana y la ramita de huatacay, mezclar y echarle los camarones (cigalas) lavados y limpios hasta cocerlos. Al poco de agregarlos añade la sal, la pimienta y un poco mas de agua caliente (1 taza), mover y agregar el ketchup, la leche y el queso sobre los camarones (cigalas) y retirar del fuego.
3
Se emplata acompañado de patata cocida y se espolvorea con orégano.
4
Este es un plato típico de Arequipa del valle de Majes (Perú)
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