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VerdurasUn rico plato de cigalas salteadas en salsa hecha con vino, tomate y maizena.
Receta de Cigalas en salsa rosa
- 15 min. cocción + 10 min. preparación
- Dificultad moderada
- 6 personas
- Recetas de Mariscos
Un rico plato de cigalas salteadas en salsa hecha con vino, tomate y maizena.
Pasos previos: pelar las cigalas; triturar el tomate.
Primeramente cogemos las cigalas peladas, ponemos las cabezas y los caparazones en un cazo con agua (unos 200 ml. de agua) y unos gotas de aceite, y las hervimos durante unos diez minutos.
A continuación se cuelan las cigalas y se reservan. Ahora al cazo le añadimos el vino, el tomate y una cucharadita de maizena disuelta en un poco de agua, y las ponemos a fuego normal hasta que reduzcan, y después lo pasamos todo por la batidora para que nos quede una salsa.
Por otra parte echamos un poco de aceite en una sartén y salteamos las cigalas unos minutos, las sazonamos y las ponemos en una fuente para servir.
Finalmente echamos la salsa que preparamos por encima de las cigalas y las servimos.
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